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信都红瓜子

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信都红瓜子

标签: 干货 休闲零食 信 都 红瓜子
地区:贺州广西
简介:信都红瓜子亦称“八步红瓜子”、“贺州红瓜子”,在贺州栽培已有四百多年历史,是贺州市传统出口产品之一。【营养价值】营养丰富,香气诱人,健胃、利肺、润肠;维生素E含量丰富;有驱虫作用,适当嗑点瓜子,能刺激舌头...
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信都红瓜子亦称“八步红瓜子”、“贺州红瓜子”,在贺州栽培已有四百多年历史,是贺州市传统出口产品之一。
营养丰富,香气诱人,健胃、利肺、润肠;维生素E含量丰富;有驱虫作用,适当嗑点瓜子,能刺激舌头上的味觉神经,促进唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,还能促进面部肌肉的运动。
八步红瓜子粒大、皮红、味醇香、营养丰富,深受广大消费者喜爱。
首先是晒籽,也就是从瓜瓤中取出籽,洗净、晒干。晒籽的时间十分关键。黄良生告诉记者,要在授粉后25天,叶片变黄、茎蔓干枯、瓜皮呈深绿色时,选择晴天采收,收后及时用清水洗净。
之所以必须在晴天采收,是因为采后的瓜子必须在晒垫或石灰上晒干,避免淋雨,未干时不能翻动。若未干便翻动或被雨淋,瓜子就会形成褪色花斑。在一天内晒干,便可保证颜色棕红。
晒籽后进行加工时,也必须十分小心,才能确保其红色色泽纯正。加工时,将晒好的瓜籽用盒装好,注入清水,以盖过瓜子面为度,浸泡8小时左右。待水被瓜子吸干后入锅,用旺火翻炒至瓜子有击锅声时改用小火焙烤,焙至瓜子仁脆香时出锅,铺开进行回潮,回至瓜仁脱壳壳不断裂为度。期间要特别注意,瓜子注水后不能搓动,也不要把水倒掉,否则红瓜子就会变成白瓜子。
1983年曾被国家对外贸易部授予“优质产品”称号,1987年又获国家对外贸易部银质奖。
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