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石姨妈菜叶豆腐乳

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石姨妈菜叶豆腐乳

标签: 粮油调味 石姨 妈 菜叶 豆腐乳
地区:毕节贵州
简介:毕节市石姨妈食品有限公司(其前身为毕节市石姨妈开味食品厂,成立于2004年)是特色农产品的专业生产商,“菜叶豆腐乳”的开创者。其依托贵州毕节独特的地理优势和气候条件,挖掘地方农产品资源,彰显山野原生态绿色本色。
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毕节市石姨妈食品有限公司(其前身为毕节市石姨妈开味食品厂,成立于2004年)是特色农产品的专业生产商,“菜叶豆腐乳”的开创者。其依托贵州毕节独特的地理优势和气候条件,挖掘地方农产品资源,彰显山野原生态绿色本色。
豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质。富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故有增进食欲,促进消化之功效。腐乳中维生素B12的含量很丰富,可以补充人体内的维生素B12,还能预防老年性痴呆。
据史料记载,早在公元5世纪魏代古籍中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说,在《本草纲目拾遗》中有这样的记述:“豆腐又名菽乳,以豆腐腌过酒糟或酱制者,味咸甘心”,到了明代我国就大量加工腐乳。而到了清代,李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。而今,腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品,产品远销东南亚、日本、美国、欧洲等国家和地区。
石姨妈菜叶豆腐乳引用世代祖传配方,采用传统手工与现代工艺相结合而生产。每一块腐乳都用菜叶包裹,在腐乳的主要生产环节完全手工制作,并采用恒温自然发酵,自然风干,窖藏等纯自然手法。手工及自然生产技术使其具有独特的腐乳香味。
把豆腐乳放在早餐吃,当作早餐的下粥小菜,这样,即使豆腐乳含盐量高,经过粥的稀释,和人一天的劳作,钠在人体内的积淀也会随之减弱。在食豆腐乳同时多进食蔬菜水果,补充VC。尽量不要在夜宵里食用豆腐乳。
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