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青柠檬属于芸香科常绿小乔木，原产地印度和中国的西南部、喜马拉雅山南麓东部等地区。海南青柠檬味道极酸、鲜嫩多汁、而含有止渴生津、祛暑清热等功效。
1.青柠檬的热量很低，富含了较多的柠檬酸，钙，铁，维生素C等；
2.青柠檬汁的生物类黄酮大大低于其他果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中；
3.青柠檬富含维生素C和维生素P，其中含有一种近似胰岛素的成分。
海南青柠檬果肉颜色碧绿透如玉色，味道特别酸，能回味无穷。
青柠檬大部分都是从东南亚起源，命运却大有不同。现在的东南亚都已经无人种植黄柠檬了，个个的种植园都是种植青柠檬名满天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而且香味较为清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。
蜂蜜柠檬茶
原料：
柠檬半个、蜂蜜离两勺、水适量。
做法：
1.将柠檬用水清洗后，拿盐将表皮仔细地蹭一边，去除上面的腊，切薄片；
2.取一个杯子，放入两勺蜂蜜，放入柠檬片，倒入一瓶矿泉水，搅拌均匀即可品尝。