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贝雕（scrimshaw，shell work），贝壳的种类很多，是大自然鬼斧神工之作，色彩和纹理也很美丽，有的还是很妙的反光体。贝雕就是选用这些有色贝壳，巧用其天然色泽和纹理、形状，经剪取、车磨、抛光、堆砌、粘贴等工序精心雕琢成平贴、半浮雕、镶嵌、立体等多种形式和规格的工艺品。
海南贝雕在明代就有很高水平，并且逐渐和古老的椰雕结合起来，形成独特的艺术风格。海南贝雕大多都与椰雕拼合、镶嵌而成，或者用椰雕作座架。明丽的贝雕与古朴的椰雕形成强烈对比色调古典雅致，构思精巧细腻，具有独特的艺术风格和浓厚的海南民族色彩。
贝雕往往需要投入大量的人力物力，一件只有几十斤重的贝雕画，有时需要消耗一两吨制作原料，经过两三个月的精雕细凿才能完成。贝雕的制作步骤如下：
1、设计图样。在图纸上设计好贝雕的图样。
2、切割雕刻。将贝壳原料进行雕刻和切割。这是贝雕工艺品的基本准备阶段。
3、粘和。根据设计和事先演示的效果，一次性粘好，通常使用万能胶。
4、钻孔。由于造型的需要，对于用料之间的连接仅仅靠粘和往往强度不够，需要连接件（一般用钢丝），选择口径适合的钻头钻孔。
5、打磨。粘和之前和粘和之后，都需要对作品进行打磨调整。
南贝雕在博鳌亚洲论坛年会，澳门、沈阳、广州、深圳、北京、上海一些工艺博览会上频频获奖，成为了一支新兴的贝雕品牌。
海南贝雕已入选第四批海南省非物质文化遗产代表性项目和扩展项目名录。