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江西景德板鸡实业公司研制生产的“景德板鸡”产品选用优质地方鸡（草鸡）为原料精制而成，低脂肪，高蛋白，营养丰富，风味独特。 该品种鸡是在无污染的山村，田野生长，别具绿色风味，品质优良。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
板鸡在外观上很像常见的卤鸡，但跟卤鸡差别很大，板鸡吃起来更香，肉质更加鲜嫩。
景德镇的板鸡制作已经申请了专利，一般人家都不会做，它主要是用景德镇的景黄鸡作为原料，在经过香料和其他特殊程序的作用，加上高温高压杀菌处理制作而成。