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青糕是遂昌汉族民间传统糕类名点，据《遂昌县志》记载，青糕制作距今已有500多年历史。它不仅制作工艺独特，而且配料也很考究，最大的特点是在制作过程中加入适量野生艾草，使其拥有特殊的色泽、香味和口感，有着独特的青、香、韧、糯等特点。
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶味辛、苦，性温，无毒；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降，具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效
糯而不粘，甜而不腻，松软有弹性很有嚼头，海带着土法制作的糯米酒酿恰到好处的清香。
传统工艺制作青糕选用野生植物鼠曲草、艾青，百草等嫩叶，配以高山优质粳米、糯米、白糖精制而成。
1、切成片煎了吃。2、切成两厘米左右的方块上蒸锅蒸了吃。3、切片或方块用微波炉热了吃。