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富平花椒，产自于陕西渭南富平县的特产之一。富平花椒是富平县栽培历史悠久的一种品系，在长期的实践中积累了丰富的栽培经验，已经成为富平县农民的主要经济作物之一，它具有出油率高、油质好、口感麻辣等特点，深受出口商和食客的喜爱。
富平花椒作为一种重要的油料树种，富平花椒的种子含油量在25%-30%之间，出油率达到22%-25%，它的油质辛香浓郁，不仅可以供食用，还可以用于工业用油。另外，富平花椒中还含有丰富的亚麻仁油二酸，这是一种具有营养和保健功效的物质。
除了种子，富平花椒的叶片和果皮中也含有芳香油，可以提取和精制用来制作香精原料，此外，花椒还具有药用价值，可以入药治疗一些消化系统疾病，对人体有益。因此，富平花椒不仅在国内市场上畅销，还成为了我国重要的出口物资。
富平花椒的主要品种有大红袍花椒和槭椒，这两种花椒品种在我们县的生产栽培中占据了绝对的主导地位，占比超过95%。这是因为它们在适应富平县的土壤和气候条件上做出了良好的适应性，产量和品质都非常稳定。
为了进一步促进富平花椒的发展，富平县政府加大了对花椒产业的支持力度，推动种植基地的建设和扩大栽培规模。同时也加强了科技支撑，引进先进的栽培技术和设备，提高富平花椒的产量和品质。通过这些努力，预计未来富平花椒的发展前景将十分广阔。