西八里紫皮大蒜

西八里紫皮大蒜是产自于河北省张家口市怀来县西八里镇的特产之一。西八里镇紫皮大蒜远近闻名，种植历史悠久，蒜头大，分瓣少，肉质白晰，汁辛辣，它的独特品质和医药价值使其成为不可或缺的调味品，而且具有特殊的医药价值。

西八里镇地处北方季风区，冬寒夏凉，昼夜温差大，这种气候条件有利于大蒜的生长和形成紫皮，而且，这里的土壤肥沃，富含有机物质，为紫皮大蒜的生长提供了优越的环境。

据记载，在《本草纲目》中，紫皮大蒜被称为散痛肿、除风邪、杀毒气、祛风湿、疗疤癣、健脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫等多种功效，这使得紫皮大蒜不仅具备了增添风味的作用，还被用于医药治疗。