天元黄酒

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天元黄酒

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发布:lsfy
标签: 酒水
属地:慈溪宁波浙江

天元黄酒是中国的一种传统酿造酒,主要产自慈溪一带,慈溪是浙江宁波辖级区。

天元黄酒,俗称老酒,是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料,经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒,因酒色呈黄,故称黄酒。

天元黄酒目前用机器自动化操作,选大米、蒸饭、淋水、压榨、过滤全部实现机械化,酿造了多个品种的酒,目前天元黄酒品种有加饭、花雕、香雪、善酿等,现以加饭酒为主,加饭酒是在发酵过程中做到二次加饭,酿出来的加饭酒香醇可口,更受顾客欢迎。

慈溪天元酒厂位于天元镇美盛桥头,是一家具有百年历史的老厂。其前身桢和酿坊是余姚致和酿造厂的分厂,以制酱油为主,兼制黄酒、白酒,新中国成立前停业。

1953年,几个人合资办“三和酒坊”,1955年公私合营后改名“同和酒厂”,20世纪60年代改为“国营天元酒厂”。

至90年代,该厂占地60多亩,有1000多只七石缸、20多万只酒甏。厂长余世农狠抓质量,做酒百分之百用真材料、好材料,每年冬春做黄酒,夏季做白酒(即粟烧),尤以“天元”牌黄酒出了名。

80年代远销香港,得到消费者和经销商的好评,

1988年获宁波市优质产品称号。

1990年获浙江省优质产品称号。

1994年获中国酿酒工业协会名牌产品奖。

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