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洪阳粿汁是广东省普宁市最出名的小食之一，具有粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富等特点。“粿汁”类似于汤粉，一般分潮州粿汁、炮台粿汁、果陇粿汁和洪阳粿汁，其中属洪阳粿汁用料最为丰富，香气喷喷，风味十足。
洪阳粿汁的主料是粿汁皮，粿汁皮是用番薯粉制作的，蒸熟、烘干，然后晒干成一张张薄片。想要煮粿汁的时候，需要先将粿汁皮过热水变软变卷。做洪阳粿汁需要准备很多配料，洪阳粿汁的配料主要是鱿鱼、百合、瘦肉、肉饼、油条，还有其他配料可以自己选择是否加入，例如香菇、猪杂等。煮好之后，就可以吃上一碗热腾腾的洪阳粿汁了，粿汁的汤非常清甜，又有油条的酥香味，而粿汁皮嫩滑又有韧性，加上满大碗的各种肉，满足你的胃口。
洪阳粿汁的配料是一碗粿汁的“灵魂”。按照配料的不同，潮汕粿汁可以分成加了卤料的潮州粿汁、以“促肉”为主的普宁果陇粿汁（肉、粿分开装）、加了猪杂和海鲜、油条的洪阳粿汁。
不仅生活在潮汕地区的人喜欢吃粿汁，就连在他乡“拼搏”的每一个潮汕人也喜欢吃。粿汁，已经成为每一个潮汕人心中家乡的味道、妈妈的怀念！
品尝一碗粿汁，一入口，汤水的鲜美就唤醒了味蕾，滑溜溜的粿汁皮爽口香甜，非常有嚼劲，配料中的香菇、鸡蛋和猪小肠都卤得非常够味，让人一口吃完忍不住再咬一口，配料中洪阳油条也是极有名的，外脆内软，在粿汁中一泡，连粿汁也充满了油条的香味。