紫金铁锅

紫金铁锅由紫金宝山产的优质生铁制成，俗称“生铁锅”，采用重力浇注的传统生产方法，将铁水从铸型顶部注入，铁水在重力的作用下成形、凝固，从而获得铁锅成品。紫金宝山铁矿是含有丰富的矿物质，是世界上独一无二的优质铁矿，长期使用对人体补“铁”和“硒”的具有良好功效，与“紫金椒酱”和“竹壳茶”同誉为“紫金三宝”。

紫金铁锅具有韧性好、不生锈、光滑油润、美观耐用以及骤冷而不破裂的特点。其主要生产流程分为选料、冶炼、浇铸、验收、包装、压模、修模等；生产设备有熔铁炉、风箱、模具；生产配料有木炭、松烟、石墨、烟扫、谷壳、白泥等。目前铁锅成品有平底锅、大锅（学校、部队用）、钭纹底“源金宝”节能锅。与此同时，铁锅生产厂家不断引进新技术，开发研制出铁锅新品种，以及铁茶杯、铁煲、铁壶、铁碗等一系列日常家居用品。

紫金铁锅数百年来产品质量长期稳定，是其传承形式决定的，以师徒传承形式取代了宗族传承方式，学徒工通过优胜劣汰的方式，决定去留，掌握全套技术的学徒取得当师傅的资格后，可应聘到别厂当师傅，也可合资另开新厂，招徒授艺，其传承关系不再是仅局限于宗族范围内，这对保证产品质量具有重要意义。

紫金铁锅制作技艺经历代传承，具有比较典型的民间手工艺的生产和经营管理的特点，有较强的地区影响力，传承发展铁锅生产技艺，对挖掘研究紫金人文历史、民间工业发展史，推动紫金山区经济发展具有较高的历史、文化和经济价值。