婺式糕点

婺式传统糕点制作技艺是金华市级的非遗代表性项目，婺式传统糕点的制作，就是在承袭《吴氏中馈录》中所载的技法基础上，经过几十代产品的不断改良，变成了如今少糖少油，口味清甜，深受百姓喜欢的日常饮食和送礼佳品。

古时之技法，今人之口味，半壁江山根据宋代浦江地方食谱《吴氏中馈录》中的古方复原，饼皮用五常原米，谷粒入仓存至八月，细碾成粉，炊蒸熟透，铜磬压实，这样制作出来的成品外观润白素雅，入口先是松韧，米皮有淡淡的甜味，然后就在口腔中化开，荡漾出迷人的米香，而且能极好地衬托馅料的清甜。

每逢年节，金华人的八仙桌上，总少不了毛坦、火腿酥、佛手酥、擦酥、芝麻酥糖、松子糕、双喜糕、油枣……这些经典的婺式糕点，红白点缀、别致玲珑，喷香的芝麻、香甜的麦芽糖、还有松脆的内里，老人小孩都很爱吃。糖古婺式糕点创始于上世纪70年代，已传承三代。