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石鼓何首乌--广东省名特优新农产品。何首乌（学名：Fallopiamultiflora(Thunb.)Harald.），又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
高州市石鼓镇自上世纪70年代开始引种何首乌，80年代初种植达一定规模。经多年推广发展，目前该镇种植面积达15000多亩，年产量达1.8万多吨，年产值达9250多万元。
高州市石鼓镇地势平坦，可耕地较多，土质主要有黑炭土、沙质黄土、河边地等，但冬季缺水较为干燥，独特的地理条件特别适合何首乌的种植。高州市石鼓何首乌的种植期为8-10个月，一般是在上一年的7-8月份种植，次年3-4月份收获，，一般以一年生的首乌滕作为种苗扦插种植，次年3、4月收获，收获收后选取较为强壮的滕条作为下一年的种苗，种苗一般要保存在室内或阴棚并要加一定的沙土培育和定期浇水保持湿润。
高州市石鼓镇何首乌主要品种有白泥塘何首乌、方地何首乌、水口何首乌。白泥塘何首乌的种植地是含沙质较多的黄土，产品产量较高，个体较大；方地何首乌的种植地是黑炭土，产品产量相对较低，产品药味较浓，品质较好；水口何首乌的种植地是河边沙洲或河边堆积地，产品产量高，个体大。石鼓何首乌产品以鲜品供应为主，一般是提供给外地客商收购、加工，本地也有少量加工，本地加工以制作何首乌干片为主，加工工艺上以柴炉焙干另加少量黑豆作为辅料。
何首乌为多年生植物。块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。茎缠绕，长2-4米，多分枝，具纵棱，无毛，微粗糙，下部木质化。
民间传说，唐元和七年，僧人文象遇茅山老人而传此事。李翱著《何首乌传》：何首乌者，顺州南河县人。祖名能嗣，父名延秀。能嗣本名田儿，生而孱弱，年五十八，无妻子，常慕道术随师在山。一日，醉卧山野，忽见有藤两株，相去三尺余，苗蔓相交，久而方解，解而又交。田儿惊讶其异，至旦遂掘其根归。问诸人，无识者。后有山老忽来。示之。答曰：“子既无嗣，其藤乃异，此恐是神之药，何不服之？”遂杵为末，空心酒服一钱。七日而思人道，数月身体强健，因此常服，又加至二钱。经年旧疾皆痊，发乌容少。十年之内，即生数男，乃改名能嗣。后与子延秀服，皆寿百六十岁。延秀生首乌。首乌服后，亦生数子，年百三十岁，发犹里。有李安其者，与首乌乡里亲善，窃得方服，其寿亦长。遂叙其事而传之云。
直播为主，也可育苗移栽。3月上旬至4月上旬播种，条播行距30-35cm，施人畜粪水后将种子均匀播入沟中，覆土3cm。苗高5cm时间苗，株距30cm左右。
3月上旬至4月上旬选生长旺盛、健壮无病虫植株的茎藤，剪成长25cm左右的插条，每根应具节3个左右。行距30-35cm，株距30cm左右，穴深20cm左右，每穴放2-3条，切忌倒插。覆土压紧，施人畜粪肥。
于秋季刨收块根时或春季萌芽前刨出根际周围的萌蘖，选有芽眼的茎蔓和须根生长良好的植株，按行距30-35厘米、株距25-30厘米挖穴栽种。
块根纺锤形或团块状，一般略弯曲。长5-15cm，直径4-10cm。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。
质坚硬，不易折断。切断面淡黄棕色或淡红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束作环状排列，形成云锦花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。以体重、质坚实、粉性足者为佳。