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土溪有机皮蛋主要由贵州省最大的皮蛋生产企业凤冈县禽旺食品有限公司生产，该企业生产的有机皮蛋已于2008年分别通过了省、市、县质量技术监督局和国家环保总局南京有机食品认证中心共19项指标检测通过（一般为12项检测），是无铅松花皮蛋，不含任何重金属元素，通过质量安全QS认证、是我国唯一的一家通过国家环保总局南京有机食品认证中心认证的有机皮蛋。
土溪有机皮蛋是选用当地优质鸭蛋，采用环保、绿色、健康、有机的传统配方精制的生态产品，富含人体所需的多种微量元素，营养丰富、品质优良。口味清香、爽口不腻，开胃健脾、提神醒脑、降低血压，筵席必备、馈赠佳品。食用时去泥、洗净、揩干、剥壳、酌加酱油、食醋、麻油等佐料即可。若用以熬粥，则别具风味。
皮蛋色香味形俱佳，品质优良纯正，营养丰富，香润可口，别具特色，实为家庭宴席和馈赠亲朋好友之佳品。
用料
皮蛋 2个，辣椒粉，油，葱，蒜蓉，耗油，生抽，香油
凉拌皮蛋的做法
皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘
烧热锅，倒油，旺油
趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里
调料，根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味
将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成