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长春市位于松辽平原中部的松花江流域，土质肥沃，降水丰沛，盛产优质水稻，松花江大米闻名全国，长春市充分发挥这种得天独厚的资源优势，做大做强稻米产业，拉动经济发展，把稻米产业做成长春的名片。
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
什么样的大米才是好大米？千颗粒重22g到25g；出饭率1：1.5；蒸饭后软、香、弹；凉后还不会生，软硬恰到好处，既软糯又劲道。不就菜就能吃上好几碗。
这样的米需要得天独厚的地理位置。而长春，位于东北松辽平原腹地，地处全球三大黑土区之一，素有“黄金玉米带”、“黄金水稻带”、“天下粮仓”的美誉，是“中国最重要的商品粮基地”、“全国粮食生产先进城市”；所辖四区一县(榆树、农安、德惠、九台、双阳)均进入全国粮食生产百强县行列。
长春粮食局局长鲍文明是土生土长的吉林人，任粮食局局长后，对吉林粮食事业，更加热爱。在打造长春松花江大米品牌的过程中，鲍文明深情地写下《咏长春松花江大米》的诗篇，“润软弹滑香，唇齿留余芳。有机与绿色，营养葆健康。黑土碧水育，堪为稻米王。古做朝贡品，今成百姓粮。相问何处有，长春松花江。政企齐戮力，续写新篇章。扬名海内外，三农创辉煌。”这首诗流传广泛，鼓励着长春200多家粮食企业和无数粮农。
“长春松花江大米”是指在长春市辖区松花江流域内和饮马河、拉林河、双阳河水浇灌的，经认定种植的优质粳稻品种及按“长春松花江大米”标准生产加工的大米。