开城汤饭

韩国传统又地道的平民饮食―汤饭，是将米饭倒入汤内混合着一起吃的一种韩国代表性主食料理，是韩国人日常的餐食，也是餐馆中最常见的。汤饭的种类很多，韩国各地的汤饭一般都是当地的特色名吃，其中如大家最熟知的米肠汤饭，釜山的猪肉汤饭、含有大量黄豆芽的全州黄豆芽汤饭、米饭和汤分开的牛血汤饭套餐等，牛肉汤饭等都非常有名。

米肠汤饭：是最大众化的料理，一般韩食堂都有，热气腾腾的汤配上米肠和猪肉，清淡不油腻，吃前随自己口味加入辣酱、咸虾酱调味，米饭泡著汤吃，暖和又美味。

黄豆芽汤饭：是一款黄豆芽和米饭为主材的韩国汤饭。国人很能接受。传说，全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病，从此，黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭，在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。

猪肉汤饭：是釜山的特色美食之一，在高汤中加入猪肉片，食客根据自己的喜好加入韭菜、虾子酱、辣椒等调出自己喜欢的味道，最地道的吃法是把米饭倒入汤中，连汤带饭一起吃，省事又营养美味。

汤饭的内容，可以根据自己的喜好进行调整。吃前随自己口味加入辣椒酱，虾酱，盐，胡椒等调味，汤汁将米饭泡到入味，一起食用独具风味。

汤饭是韩国人日常的大众化餐食，充分保留了汤的原材料的原汁原味是汤饭的一大特色。汤饭价格便宜，热气腾腾，上桌快，尤其在冬天吃的时候既暖和又舒服。味道浓郁，小火煮炖，汤色鲜美，汤汁和米饭的香气融合在一起，让人欲罢不能，口水欲滴。

对韩国饮食文化稍有了解的人，一定不会对“全州”两个字感到陌生。这座以拌饭而闻名的全罗道小城算得上是韩国公认的美食之乡。而在拌饭之外，不得不提的另一道全州代表美食就是豆芽汤饭。得益于当地优厚的土壤环境与水质条件，种植于全州的豆芽相比于韩国其他地区所产的豆芽更为新鲜脆嫩。抛去“赢在起跑线上”的食材，汤汁清冽中带着通透，还未入口就已香气扑鼻是豆芽汤饭给人的第一印象。这样的外表也给不少初次品尝豆芽汤饭的人造成了一种它很“小清新”的误解。实际上，传统的全州式豆芽汤饭不仅不清淡，反而喝起来会有辣乎乎的感觉。更有嗜辣饕客们喜欢在汤面上撒好辣椒粉，再码上一两颗半熟鸡蛋后，伴着蛋香大口吸吮汤饭。