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农产品地标 “吉林长白山香菇”在独有的冷凉气候环境下生长，显著的昼夜温差条件促进干物质积累，优良的矿泉水质以及独特的栽培模式提高了香菇的品质，菇形圆整，柄极短肉厚，质地致密，香气浓郁。
长白山香菇，吉林省长白山特产，全国农产品地理标志。 长白山香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12 厘米，幼时半球形，后呈扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部有深色鳞片，边缘有污白色毛状或絮状鳞片。菇形圆整，柄极短肉厚，质地致密，香气浓郁。
长白山区域内属于寒温带大陆性季风气候，云雾多，风力大，气压低，是长白山区域的主要气候特点。夏热冬寒，日照少、气温低。黑土有深厚的、逐渐过度的暗色腐殖质层，腐殖质含量高，土壤呈粒状或团状结构，呈中性或微酸性，通体无石灰性反应，适宜优质吉林长白山香菇生产。独特的气候使栽培的吉林长白山香菇具有特殊的品质。
北纬41°21′至45°47′，东经125°14′至129°59′；南起集安市、北至舒兰市，西起东丰县、东至珲春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市的10个县（市、区）的17个乡镇。保护规模为240公顷，产量30066吨。
吉林长白山香菇营养丰富，理化指标中，水分低于13%，粗多糖含量不低于0.36%，膳食纤维含量不低于38.5%，杂质不高于0.5%。此外，吉林长白山香菇中，钙含量不低于20.5 毫克，钾含量不低于1630 毫克，镁含量不低于103 毫克，磷含量不低于635 毫克。
香菇素有“山珍之王”之称、“植物皇后”美誉。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富。富含维生素B、铁、钾、维生素D等多种营养成分，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压血脂、降胆固醇、预防动脉硬化肝硬化等疾病，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等功效。是高蛋白、低脂肪的营养保建食品。
幼时内卷，有白色或黄白色绒毛，随着生长而消失。菌盖下有菌幕，破裂后形成不完整菌环。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8 厘米，直径0.5-1.5 厘米，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“吉林长白山香菇”实施农产品地理标志登记保护。