德发长

德发长，这家历史悠久的中华老字号，自1936年创建以来，便以其精湛的饺子制作技艺和丰富的饺子品种享誉海内外。它坐落于古城西安的中心地带，东依钟楼，西傍鼓楼，地理位置优越，是品尝陕西特色风味、领略古长安历史文化的重要窗口。 德发长饺子馆的经营面积广阔，内部装饰华贵典雅，设有风味快餐厅、宴会大厅和多个高档包间，可同时容纳上千人就餐。这里的饺子宴堪称一绝，具有“一饺一形一态，百饺百馅百味”的显著特点。饺子宴不仅融合了我国南北各种菜系的烹饪精华，还采用了多种原料，包括高档的鱼翅、鲍鱼等山珍海味，以及普通的时鲜果蔬，甚至野菜等，烹饪出了六大香型多种口味的花色饺子。 德发长的饺子制作技艺被首批列入陕西非物质文化遗产名录，其饺子宴更是荣获了国家“金鼎奖”，并被国内外政要高度赞誉。2010年，德发长凭借318个花样饺子品种成功挑战了大世界基尼斯纪录，成为当时世界上拥有饺子花样品种最多的饭店。 除了饺子宴，德发长还兼营新派海菜、新派川菜、川味火锅等，满足了不同食客的口味需求。这里不仅是各级党政领导接待中外政要与社会名流的首选之地，也是广大游客和市民品尝美食、享受休闲时光的好去处。德发长以其独特的饺子文化和精湛的烹饪技艺，成为了西安乃至中国的一张美食名片。