老都一处

老都一处，这一承载着百年历史与文化的品牌，隶属于哈尔滨老都一处餐饮有限责任公司，是中华老字号品牌之一。其历史可追溯到1923年，由河北省景县人杨保增先生在哈尔滨创办，以经营传统的三鲜水饺而声名远扬。 老都一处的三鲜水饺选用上等食材，精心调制而成。其独特的配方中，以瘦肉型猪前槽部位为主料，辅以鸡汤、海米、海参、干贝、虾仁等优质配料，不放葱姜，保证了馅料的鲜美而不腻。饺子的制作过程中，和面、包馅、煮饺都有严格要求，使得成品皮薄馅大、食之鲜美。为了凸显饺子的原味，老都一处只经营酱卤小菜，如京式熏鸡、酱肉等，与饺子相得益彰。 历经百年的传承与发展，老都一处不仅保留了传统的三鲜水饺，还不断创新，研发出多种口味的饺子宴、鲜汤火锅水饺等新品种，深受消费者喜爱。其独特的饺子制作技艺已被列入哈尔滨市首批市级非物质文化遗产名录，传统饮食制作技艺也被评为黑龙江省第二批省级非物质文化遗产。 如今的老都一处，已经从最初的小作坊发展成为拥有连锁规模的餐饮企业。其店面装修典雅大气，产品多样化，不仅有三鲜水饺这一招牌美食，还有黄瓜鲜虾水饺、牛骨汤调制牛肉水饺等新品，以及精致的凉菜、熏酱菜和热菜，满足了不同消费者的需求。老都一处不仅是一家餐馆，更是一座城市的文化符号，承载着哈尔滨人对于美食的热爱与传承。