法根食品

法根食品，源自杭州余杭区塘栖古镇，是一家拥有深厚历史底蕴的老字号糕点品牌。其历史可以追溯到1940年，由李法根先生创立，经过三代人的不懈努力，法根食品已经从单一的江南细点发展成为生产多样化传统茶食的糕点品牌企业。 法根食品始终坚持手工制作，传承了包、捏、卷、按、擀、抻、钳等传统糕点制作技艺，这些技艺在2021年被列入“杭州市非物质文化遗产名录”。掌门人李法根不仅是技艺的传承者，更是杭州市非物质文化遗产代表性传承人。他的女儿李婷继承了法根糕点的技艺精髓，同时引入健康饮食概念，不断创新产品，以满足现代消费者的需求。 法根食品的产品种类繁多，涵盖四大类60余种糕点，既有传统的绿豆糕、桃酥等经典产品，也有根据时令制作的特色糕点。其中，重麻酥糖、宫廷小桃酥等主打产品广受好评，成为了法根食品的标志性产品。 除了专注于糕点的生产和销售，法根食品还非常注重文化的传承和发扬。品牌设立了体验馆和体验工厂，让消费者可以亲身体验传统糕点的制作技艺，感受糕点文化的魅力。同时，法根食品还积极探索数字化留存和研学课程开发等举措，以现代化的方式传承和发扬传统糕点制作技艺。 综上所述，法根食品凭借其悠久的历史底蕴、精湛的制作技艺、丰富的产品种类以及注重文化传承的理念，在糕点行业中独树一帜。未来，法根食品有望继续将传统糕点文化发扬光大，为消费者带来更多美味与健康并重的糕点产品，也可能将绍兴香糕等传统糕点纳入其生产范畴，进一步丰富产品线。