自贡冷吃兔是四川自贡市特产，其源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。自贡市冷吃兔因知名度高、地域特征显著，于2014年2月13日批准成为国家地理标志产品。为保护好传统产业，当地政府积极支持企业发展，为企业排忧解难。
今年以来，自贡市积极培育冷吃兔加工业，推动产业规模进一步壮大。今年上半年，全市14家规模以上冷吃兔加工企业实现产值21亿元，同比增长23.5%。
据了解，自贡市建立起冷吃兔加工业企业梯次培育库，大力开展“规下升规上、规上上台阶”行动，今年上半年新增规上冷吃兔加工企业1家。
同时，自贡还出台了加快自贡盐帮菜产业发展实施意见和预制菜产业高质量发展若干措施，支持科技人员领办、创办科技型中小企业；鼓励小微企业开展技术开发，推进创新型企业培育。今年以来，自贡市新认定冷吃兔加工业创新型中小企业4家。
此外，自贡市规划65平方公里自贡食品产业园，加快推动园区道路、供水、通气管网建设，高规格建设标准化厂房，打造集生产加工、商贸流通、技术研发等一体的冷吃兔加工业产业园区。今年以来，园区已入驻冷吃兔加工业企业13户。