黑虎掌菌菌体粗壮肥大，肉质细嫩，含有丰富的氨基酸、矿物质、微量元素等，是一种营养价值极高的食用菌，黑虎掌菌性平、味甘。
黑虎掌菌可以做汤，可以炒菜，还可以熬粥。常见的菜肴有：黑虎掌菌清汤、黑虎掌菌鸡汤、黑虎掌菌鸡翅、黑虎掌粥、黑虎掌菌烩鸡肉、素炒黑虎掌菌、黑虎掌菌烧猪。
用黑虎掌菌煲汤是非常不错的选择，虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓烈，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。
1、食材：黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。
2、将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发。
3、将鸡脚焯烫一遍。
4、将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的水也倒入锅中，一次性加足适量的清水。
5、盖锅盖，大火煮滚。
6、整锅倒入电炖隔水锅中。
7、盖锅盖，通电，选择快炖，3小时。
8、时间到，断电，即可上桌享用。
黑虎掌菌的作用有如下几方面：
1、清热解毒：黑虎掌菌可加速新陈代谢，具有清热解毒的作用，对于胃溃疡、慢性胃炎等疾病有治疗效果。
2、补肾壮阳：黑虎掌菌被称作天然伟哥、黑色人参，民间常用黑虎掌菌作为壮阳的滋补佳品。
3、美容养颜：黑虎掌菌中含有氨基酸和活性成分，能滋养肌肤，也可抑制体内黑色素生成，从而去除皮肤表面老化的角质层，具有美容养颜的作用。
4、提高免疫力：因黑虎掌菌中含有多种氨基酸、矿物质和微量元素，是人体必需的营养物质，可滋补身体、提高机体免疫力。