面条是很受欢迎的食材，中国人数千年来百吃不腻，回味无穷。那中国有名又好的面条又有哪些呢？
1.陕西油泼面
油泼面别看做法简单，但绝对独具风味。油泼面的做法是把面条放到水中清煮，差不多时捞出，然后盛于碗中，加上葱花、食用盐、辣椒面、花椒粉等调料之后，最后淋上一勺滚烫的热油，油泼面也就做好了。
2.河南烩面
烩面是中原大地上最著名的地方美食之一，本质上属于豫菜的一种。以优质中原小麦研磨的小麦粉作为原材料，配置高汤和各种配菜而成，整体的特点是汤鲜面筋，一口下去基本上是集荤、素、汤、菜为一体的感觉。
3.山西刀削面
刀削面别名“驸马面”，据说创始人就是唐朝最负盛名的驸马爷之一柴绍。最正宗的刀削面一定是入口外滑内筋的，伴随着你咀嚼的次数增加，香气也越来越浓郁。
4.武汉热干面
热干面是华中地区最负盛名，同时也是最具代表性的面食之一。最常见的就是碱水面，待煮熟之后搭配上优质的芝麻酱、色拉油、香油、红油、酸豆角等等诸多配料，最终调制而成。武汉热干面最大的特点就在于“色香味俱全”。
5.老北京炸酱面
炸酱面是我国北方较为流行的面食之一，在调配时，要把肉丁炒出来，放入黄豆酱、甜面酱、干黄酱等多种酱料融合在一起，才使得酱汁的口味更加丰富多彩。调好酱汁后，把煮熟面条放入碗中，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝和芹菜碎等素料，用筷子轻轻搅拌，就会满屋飘香。
6、四川担担面
四川美食“担担面”是因挑着担子叫卖得名的。“担担面”距今有一百六十多年历史，是“中国四大名面”之一，起源于四川自贡。相传早期商贩们挑着担子沿街叫卖，所以得名“担担面”。