南芬虹鳟鱼是辽宁本溪南芬区的特产。芬区物产丰富，矿产资源种类繁多。森林覆盖率72.4%，林木蓄积量210多万立方米。国家一至三级保护动物60余种，植物1600余种，中草药100余种，山野菜50余种。独特的冷水资源孕育了营养丰富的珍贵鱼种——虹鳟鱼，思山岭乡虹鳟鱼场是我省最大的冷水鱼养殖基地。
南芬虹鳟鱼产地范围为辽宁省本溪市南芬区思山岭街道办事处、南芬街道办事处、铁山街道办事处、郭家街道办事处、下马塘街道办事处共 5 个街道现辖行政区域。
（一）品种。
虹鳟鱼。
（二）养殖环境。
冷泉流水养殖，pH 值 6.5 至 8，水温常年在 2 至 20℃，溶
解氧不低于 7mg/L 以上。
（三）养殖技术。
1．亲鱼养殖技术：亲鱼池面积要求 150 至 200 ㎡，水温 8至 12℃，每平方米放养亲鱼 8 至 10kg，雌雄亲鱼分池饲养。
2．苗种培育：发眼卵放入平列槽孵化，每个小平列槽放卵
5000 粒；长至 0.5g 以上放入稚鱼培育池培育，每立方米水体放养 10000 尾；长至 2g 放入鱼种培育池培育，直至培育到 25g 左右的虹鳟苗种。
3．成鱼养殖技术：池塘长方形，每个池塘不超 200 ㎡，最适水温 7 至 20℃。鱼池后部池底应设置排污口，每池单独排污。
（四）养殖饲料。
苗种投喂有机天然动植物性饲料，成鱼投喂渔用配合饲料。南芬虹鳟鱼产地范围内的生产者，可向辽宁省本溪市南芬区原产地地理标志行政部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省原产地地理标志行政部门审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南芬虹鳟鱼的检测机构由辽宁省原产地地理标志行政部门在符合资质要求的检测机构中选定。