青州敞口山楂大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。 敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。2014年4月16日，原国家质检总局发布2014年第44号公告，批准青州敞口山楂成为国家地理标志保护产品。
根据公告要求，青州敞口山楂需满足以下质量技术要求：
一、品种
“敞口”山楂。
二、立地条件
产地范围内海拔156m至415m，土壤类型为褐土，土层厚度≥50cm，土壤pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥1.2％。年平均气温13.1℃。
三、栽培管理
1. 育苗：采用当地野生山楂为砧木，从本地“敞口”山楂母株上采接穗的嫁接苗。
2. 栽植：3月中旬至4月上旬或10月下旬至11月上旬栽植，栽植时需要配置授粉树，每667㎡(亩)栽植密度≤56株。
3. 整形修剪：采用疏散分层形，树体通风透光。
4. 施肥：每667㎡(亩)开沟施腐熟有机肥3000kg至4000kg。
5. 浇水：在萌芽前、果实发育期、果实成熟前、土壤封冻前各浇水1次，其它时间视墒情而定。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收
10月下旬，果面全红，有光泽，果点明显，果实手感有弹性时采收。
五、质量特色
1．感官特色：果实呈扁平形，100％着红色，无锈斑。
2．理化指标：单果重≥7g，可食率≥80％，总糖≥10.0％，维生素C含量≥42mg/100g。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。