发面大饼，是一道美食，主要制作材料有面粉，玉米粉等。
1、面粉，玉米粉，老面团，剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团。
2、温暖处醒发至两倍大。
3、面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。
4、揉好的面团擀成饼状。
5、热锅放适量油并把饼坯子放入。
6、一面定型后烙至另一面。
7、待两面金黄即可出锅。
