太白甘蓝

太白县因横亘秦岭主峰太白山而得名，长期以来，太白群众就有种植蔬菜的习惯，蔬菜作物尤以咀头甘蓝素负盛名，为太白蔬菜作物中的佼佼者。

据《太白县志》记载，1976年，太白县县划定咀头街大队3个生产队为蔬菜专业队，商品菜面积550亩，以甘蓝为主，随后品种逐渐增多。

1982年，太白县栽植蔬菜面积3000亩，其中甘蓝2000多亩，产品因其叶肥厚、脆嫩、包心瓷实、个大、营养丰富，颇受顾客青睐，销往陕西省内外乃至远销成都、上海、香港等地。

1984年，太白县被陕西省列为蔬菜补淡二线基地，甘蓝栽培进一步得到发展。

2000年09月，太白县注册了“太白山”牌商标。

2009年，围绕太白高山蔬菜产业发展升级，为社会提供安全优质蔬菜这个总目标，西北农林科技大学在太白县嘴头镇方才关村建立蔬菜试验示范站。专家们把科研实验室搬进了大田，以国家、省地和学校有关蔬菜新品种选育、示范和推广以及产业化开发等项目为依托，从优良品种入手，开展甘蓝、大白菜、萝卜、西葫芦、菜豆等相关栽培技术研究，5年来由国内外引进优良蔬菜12个种类1274个品种，根据生产实际和市场需求为当地打造甘蓝、菜花、白菜、春萝卜、西葫芦等山地特色优势蔬菜产业带。“超越”、“中甘15”甘蓝等已成为当地的主栽品种，良种覆盖率达90%以上。

2010年，太白甘蓝总生产面积3万亩，年产量12万吨，产值达6000万元。

2018年，太白县甘蓝种植面积达3.5万亩。

太白县先后被命名为“全国农产品标准化生产综合示范区”、“全国第二批农产品标准化生产综合示范基地县”、“全国第五批蔬菜标准化生产示范区”、“陕西省无公害农产品生产基地”、“中国绿色生态蔬菜十强县”荣誉称号，扶持培育省级一乡一业示范镇4个，培育市级以上农业产业化重点龙头企业8家（其中省级1家，从事蔬菜种植营销企业4家，从事蔬菜加工企业1家）；成立蔬菜类种植营销合作社76个；培养经纪人260多名；发展省级一村一品示范村达到57个，咀头镇塘口村被评为“全国一村一品示范村”。

2000年08月，太白甘蓝获得国家绿色食品A级认证。

2002年11月，太白县被陕西省农业厅认定为首批“陕西省无公害农产品生产基地”。

2003年09月，太白县被农业部确立为全国蔬菜标准化生产综合示范区和全国第二批蔬菜标准化生产综合示范基地县。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“太白甘蓝”实施农产品地理标志登记保护。