汉中锅贴

制作方法将发好的面擀成很薄的片，里面抹上制作好的馅，再卷成一个个很长很细的长卷，很多的这样的‘卷子’并排放进大锅里面。这个大锅也不是小街锅贴使用的那种平底锅，而就是一般传统的那种尖底大锅。大锅里面放进了少半锅油，在大锅的尖底处创造性地放进了一个有点类似紫砂制作的有着很多小孔的‘盆’，该盆是倒扣在大锅的尖底处。而那些做好的卷子就在这个大锅的锅沿上排列了，由于大锅的锅沿是倾斜的，所以本来是长长的卷子在制作的过程中由于重力的作用就不断地向下集中，这样等到成熟的时候，本来是长长的卷子就演变成为了一个个下高上矮的‘三寸金莲’形了，下面也被油煎成为了一片金黄色的‘嘎’了。