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大清花饺子由胡家先人（汉军正黄旗）始创于清朝乾隆年间。历史悠久，源源流长。
还有赦政王、多尔衮曾饮用并命名的胡家老酒。新添满式靓汤、鲍鱼、燕窝。各式各样的菜品满足多样消费群体不同档次的消费需求。
饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮———谷物类食品，青菜———含量一般都比较丰富，优质蛋白———饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油———补充了植物类脂肪。
经历代密传仍保持料重，味浓，游润鲜香的特色。朴实无华，具有浓重的特点和乡土气息。
相传1644年，清世祖顺治刚进入北京时，摄政王多尔滚劳累成疾， 库雅拉将军献酒于帐前， 多尔衮饮后，顿觉心旷神怡，方知此酒乃将军家酿之珍品，多尔衮当即赐名〔同盛金〕，并下令开酒坊于盛京鞍山沙河镇，定为清官御酒，民间誉为大清花酒。今有汉族库雅拉将军后裔胡大民先生扬祖先之绝技，承继中国独特的汉族酿酒工艺，将〔同盛金〕（大清花酒）重新献于民众为弘扬祖国酒文化尽心竭力。
大清花深受当地人的喜爱，很多念旧的老人家都会去那里品尝.