1.感官特色:大米晶莹透明,蒸煮时,饭粒完整、柔软、油润,浓香持久,米饭冷后不硬且有黏性。
2.理化指标:钾≥1200mg/kg;镁≥450mg/kg。
清顺治十年(1653年),清政府颁布《辽东开垦条例》以后,从关内迁来大批移民到清水台镇,开荒落户,逐渐形成村落。当地百姓用井水浇灌稻田,生产的大米晶莹透明、气味芳香持久,在该地具有相当高的知名度,故得名“清水大米”。
据《清通志》记载,清水大米当时名满天下,非常受官商厚爱,老百姓却很少能够吃到。在康熙二十二年(1683年),为了奖赏边防将士,将清水大米运往黑龙江边防。
建国后,清水大米曾走进中南海,成为中央领导餐桌上的主食。
20世纪90年代,清水大米受到各界青睐,知名度迅速提升。
2000年以后,农业生产特别是水稻种植不再追求产量和面积,开始重视质量,使清水大米得以叫响,受到国内外消费者的好评。
1988年—2000年,清水大米通过了国家无公害水稻生产基地认证,被中国粮食行业协会评为放心米,“北霸”、“北源”、“北乡”被评为辽宁省著名商标。
2005年,清水大米被评为沈阳市名牌产品。
2007年,清水大米被评为沈阳市名牌产品。
2008年,清水大米在中国(沈阳)国际农业博览会上被评为优质农产品。
2009年,清水大米在第六届中国辽宁(沈阳)国际农业博览会上被评为最受欢迎农产品。同年,被评为沈阳市名牌产品。
2010年,清水大米获得中国驰名商标。
2010年12月14日,原国家质检总局批准对“清水大米”实施地理标志产品保护。