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蟹糊是一种营养丰富的特种水产品，不仅具有丰富的营养，而且具有较高的药用价值。象山红膏蟹糊是腌制品，是下饭菜，口味正、鲜度好。
据《本草纲目》等载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
中国人吃蟹糊的历史，在西周的典籍中就有记载。汉族民间有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”一说。历代文人雅士还留下了众多关于蟹的精彩诗文和佳话。
调料：姜25克,盐5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克
做法：
1.红膏蟹弃壳，去鳃，洗净，沥干。
2.取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。