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梁山宝菜综合了青菜、萝卜、老姜、大蒜等9种高山蔬菜，用祖传秘方经独特工艺加工而成。梁山宝菜解酒提神、多味可口，又是宋帝御赐皇宫第一菜。许多慕名而来的游客都是“吃了还要兜着走”。
酸甜可口，具有抗病毒、防感冒、醒酒、增加食欲等功效。特别对防疫一切疾病毒有很大的保健功能，每天吃一点，终身健康一平安。
“梁山宝菜”原名“八宝菜”，始于北宋，是当时民间用于治疗重感冒的单方。宋神宗熙宁5（1072）年，神宗皇帝赵顼指派朝廷官员南下江南体察民情，时逢阴雨连绵，加上水土不服，官兵均患上重病，路不成行，借住一位高龄老人家中暂作养歇。这位老人用此单方作为菜肴供官兵们食用，谓之“八宝菜”，不几日病情痊愈。为首官员讨得单方秘笈，回京后呈报御上，经御厨试作，认为是一道不可多得的佳肴和治病药方。神宗尝食后龙颜大悦，命载于《宫廷御膳宝典》中。