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羊脚蹄形状酷似羊脚蹄，据说羊脚蹄这味小吃的诞生和台州府城有关。可它不是真正的羊脚做的，是一种面食，不过确与羊脚比较相象。
相传唐代有位大官在修建台州府城时，每次城墙建好了就塌了，修了很多次塌了很多次，不知不觉中就到了元宵节，这一天下了好大的雪，整座山都白了，这时只见一头麋鹿从山下直冲山上，到了山顶才停了下来，不一会儿又沿山脊梁疾奔而去，消失在山林之中。大官听了感到非常惊奇，是上天派麋鹿来帮助我们的吧！于是就命令士兵沿鹿的足迹制造城墙，这次城墙造好了就再也没有坍塌了。大官为了感谢这头仙鹿，就命人祭拜这头仙鹿。可是这时冰雪已经融化了，脚印消失了，大官就命人用面粉拓下蹄印，点上香来祭拜。直到今天，鹿脚蹄变成了羊脚蹄。
把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。