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威海爬虾一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。用水清煮即可食用，口味糟香浓郁，新鲜滑嫩。威海具有雨水丰富、年温适中的特点，其海质多富含营养，温差小，造就了威海爬虾的高品质。
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
爬虾腌制
1.选用鲜活爬虾（嘎巴虾），洗净待用。
2.大量蒜头，剁碎待用！
可以多，不能少，一斤虾放半斤蒜都没问题。可杀菌！蒜香四溢也是腌爬虾的特色！
3.辣椒量力而行，依个人喜好添加！剁碎待用！
4.香菜，整棵洗净，叶子剁碎！根要留着。
5.洗净的爬虾，倒入白醋。作用：杀菌调味！蒜与醋，天仙配！
6.浸泡一会把醋倒掉！
7.加入生抽！如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉开水！看腌多久以后食用！
8.把香菜根拍烂，香菜、辣椒切碎。
9.加入切碎的调料，拌均匀。
10.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了！
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。