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嵩县山楂是无污染、无添加的绿色种植食品。嵩县气候温暖、四季分明、土壤湿润偏微酸性、排水性好，特别利于优质山楂的生长。营养丰富，有机酸和黄酮类含量均高于同类山楂1倍以上。
1.山楂含有较高的热量，含有大量的 胡萝卜 素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
嵩县山楂以个大均匀、颗颗圆润、色泽鲜红、酸爽汁多而著称。
1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
2.山楂不能空腹吃。