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鲁山花瓷又名“唐代钧瓷、黑唐钧”，因唐代鲁山所产的黑地、乳白、蓝斑一器三色的花釉瓷器而得名。鲁山花瓷创造了二液分相釉的新技巧，为黑釉瓷系的美化装饰开辟了新境界，使黑釉系瓷器出现了绚丽斑斓的窑变效果，开创了驰名中外的钧窑瓷窑变的先河。鲁山花瓷奇妙无比地出现大片彩斑，有的任意点抹，有的纵情泼洒，天机超逸，没有陈格，表现出大唐盛世的豪迈气魄，在“南青北白”瓷器格局中独树一帜，成为公私藏家的宠儿。
鲁山花瓷在釉色的搭配上采用黑地、乳白、蓝斑三色加之型制，使整个器物表现出大气、庄重、坚定和鲜明。
鲁山花瓷（唐钧）的特征大致可用“厚重”来概括，与其他瓷种相比，鲁山花瓷有以下几个特点：
其一，以釉层肥厚区别于当时的青瓷、白瓷和黑瓷，常有釉泪、釉痕、釉淌等凹凸现象，以“厚”著称。
其二，造型大多以丰润、圆满、浑实、庄重的风格出现，拒绝小巧、灵动、秀丽、乖巧、轻盈等。
其三，釉感坚实、强硬，有一种力感和动感。
其四，艺术魅力表现着合天地自然之美，无造作矫饰，厚润中张扬着恢弘和庄严。
唐南卓著《羯鼓录》载：唐玄宗与宰相宋璟谈论鼓事时说“不是青州石末，即是鲁山花瓷”，自此“花瓷”或“花釉瓷”作为一种专指黑地（也有黄、黄褐、茶叶末色地）乳白蓝斑的瓷器在古籍中沿用至今，在古陶瓷界一提到花瓷就想到“唐明皇命名的鲁山花瓷”。
历史上的鲁山花瓷曾在中国陶瓷史上留有浓墨重彩的一笔；鲁山花瓷是我国目前发现最早的高温窑变釉瓷器，以色彩绚丽、富于变化闻名于世，在我国釉瓷发展史上占有重要的地位，是唐代制瓷业的一个伟大成就。