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安塞剪纸是流行于陕西省安塞县的一种汉族民间艺术。大凡喜庆的日子，安塞妇女都要铰剪纸、贴窗花。腊月天，妇女们围在一起，早早就为春节剪纸，临近年关，家家户户新糊的洁白窗户纸上贴满了红红绿绿的剪纸。这样，一个村子就是一个剪纸艺术展览会。安塞剪纸不仅造型美观，剪工精致，而且具有深邃的历史文化内涵，包含了美学、历史学、哲学、民俗、考古学、文化人类学等多方面的内容，被誉为“地上文物”和文化“活化石”。
安塞剪纸形式多样，风格淳厚凝炼，线条粗犷明快，寓意单纯质朴，充满对平安吉祥的祈望之情。
自从20世纪80年代以来，安塞剪纸已开始从传统用途逐渐发展成一种独立的民间艺术品，受到海内外人士的青眯，被誉为“群芳母亲”，有“地上文物”和“文化活化石”之称。
通过对大量民间剪纸的整理和制作，已有1000多幅被中国美术馆、上海美术馆、户央美术学院等馆收藏，《延安人民的怀念》大型现代剪纸，被毛主席纪念堂永久收藏。许多国外人士纷纷购买收藏，人称“具有生命力的陕北高原山菊花”。1993年，安塞县被国家文化部命名为“中国民间艺术剪纸之乡”。
1985年冬，曹佃祥、白风兰胡凤莲、高金爱应邀到中央美术学院教学表演，1982年法中友协邀请李秀芳赴法访问。她在法国雷恩市国际博览会上的表演，令法国市长惊讶不已，拿出她的剪刀反复观看，看是不是装了电子计算机。人们排起长队购买她的作品。
1995年，曹佃祥被文化部授予民间艺术大师的称号。90年代后，安塞剪纸的题材也有了重大发展。它开始从传统走向现代，特别是以革命圣地及领袖人物为素材的剪纸等艺术品，为延安旅游业增添了新的观赏内容。
国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，陕西省安塞县的李秀芳和高金爱为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。
安塞剪纸，在内部装饰上，以随意装饰和意象装饰为主，有时用意象和具象装饰相结合，一般常用的装饰纹样有锯齿纹、月牙纹、纺锤纹、菱形纹以及云勾、万字、富贵、砖包城等。剪法上分双铰、单铰和零铰。双铰，即折铰，剪一些对称图案和局部对称纹饰；单铰，凡不能对称剪的形象，就用单铰。双铰和单铰相结合，是安塞剪纸的传统铰法。零铰，是将一幅剪纸局部形象分开单独剪出，然后在纸上拼成完整的图案。剪纸作者多不画草稿，而是大刀阔斧，剪随心走，信手剪来。