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农产品地标 黄贡椒，辣椒属。成熟后通体呈金黄色，产于湖南省衡东县三樟乡，由湘江泥沙淤积形成的特殊砂质土壤种植，具有中国黄椒第一乡的美称。
三樟黄贡椒种植区位于南岳衡山东南部，与湘江毗邻，同时洣水横穿衡东县境内，江水常年的冲刷与淤积，形成了富含钙、铁、镁等人体所需元素的特殊沙性土壤，是黄贡椒生长的独特土壤条件；产区属亚热带季风温润气候，年均日照1721.1小时，无霜期长，温度适宜，有利于黄贡椒的生长；同时夏季高温多雨，冬季温和少雨，年均降水量1395.9mm，充沛的雨量满足黄贡椒生长发育期的水分需求。
三樟黄贡椒农产品地理标志地域保护范围包括衡东县境内10个乡镇：三樟镇、石湾镇、新塘镇、吴集镇、白莲镇、荣桓镇、杨林镇 高湖镇、霞流镇、洣水镇；地理坐标位于东经：112°46'10"至113°14'44"；北纬：26°52'28"至27°26'35"；总保护面积3334公顷，年总产量5万吨。
辣椒是一种普遍的常见蔬菜，它能刺激胃口，增进食欲，含有人体所需要的多种维生素，其中维生素C的含量比较高，据测定，每100克青辣椒含维生素C185毫克，相当于苹果含量的18倍。多吃辣椒能增加人体对维生素C的需求，促进人体内的生化反应，抑制亚硝胺类化合物的形成，降低胃癌的发病率。辣椒的果皮与胎座组织中含有辣素和挥发油，因而具有发汗、消寒、刺激、兴奋等作用。此外，辣椒含有胡萝卜素以及钙、铁、糖等成分，热量较高。多吃辣椒，对于维持人体新陈代谢，促进伤口愈合，都有一定的效果和作用。
正宗衡东三樟黄贡椒的颜色金黄，皮薄肉厚，口感爽脆，微甜，属中辣型，炒荤菜时有点去腥味，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆的特点。
外在感官特征：果实呈细长指形，果表鼓节状，顶端渐尖且稍弯，成熟鲜果呈橘黄色，萼片包被，辣味中等，辣中带甜，皮薄肉厚，口感爽脆。
内在品质：维生素C≥120mg/100g，还原糖≥3g/100g，β-胡萝卜素≥1100μg/100g，辣椒素类物质总量≥0.23g/kg。
相传清朝嘉庆年间，衡东状元彭浚把黄辣椒带到宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，钦点三樟黄辣椒为“贡椒”，并要求年年进贡。
黄辣椒对环境要求较高，在无污染的环境下会才有其独特风味，衡东县三樟乡被国家辣椒新品种推广中心和湖南省人民政府蔬菜办公室联合授予“中国黄椒第一乡”美誉。
方法一：对比颜色，金黄与纯黄。
方法二：炒同一菜品，品尝口感与味道，
方法三：看个头，真黄贡椒只有筷子大小，正常长度10~15公分左右（秋天的个头要稍小些），假黄贡椒20~30公分长短，个头偏大。
方法四：切段，真黄贡椒基本属于实心，假黄贡椒空心。
方法五：看发货产地：正宗三樟黄贡椒发货地址：湖南省衡阳市衡东县三樟镇，假黄贡椒（黄辣椒）产地有：河南、河北、湖北、江西、广东、广西等等。
方法六：只有衡东三樟镇这片特殊土质种出来的黄贡椒才叫三樟黄贡椒，其它地方的都叫黄辣椒，同一品种种植地方不同会产生变异，个头大小，口感味道都不同。
方法七：正宗三樟黄贡椒亩产600~1000斤左右，而假黄贡椒（黄辣椒）亩产3000斤以上。