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黑蚂蚁体内含有70多种营养成份，含42-67％的蛋白质，28种游离氨基酸（包括人体必须的8种氨基酸）；含维生素B1、B2、B12、C、D、E等；含钙、铁、磷、锰、硒、锌等20多种微量元素，特别是被誉为“生命火花’锌的含量最为丰富，每千克含锌达120-198毫克；含三萜类化合物、蚁酸、三磷酸腺苷（ATP）及人工无法合成的草体蚁醛、白细胞介素-2等多种生物活性物质，其含量在百万种动、植物中名列前茅。
蚁酸浓厚，干净，无杂质，药效好。
很久很久以前，那时地上还没有蚂蚁，有个嗅觉很敏锐的人。这个人不但嗅觉好，还很聪明，连天象的事情都可以知道。譬如，天要下雨的事，他都能预测出来，告诉邻居，邻居便会把曝晒的稻谷提早收起来，免得被雨打湿，因此，深受民众的感谢。
一天，天上的玉皇大帝知道了好鼻狮能预测下雨的事，认为天机不宜洩漏下界，便招来掌管下雨的海龙王问起好鼻狮的事。
龙王说道：「以前下雨的时候，都能弄湿东西，现在有了好鼻狮，人们都有了防范。」「果真如此，天机不宜漏洩，要想辨法处理这件事情。」龙王便即刻前往征伐好鼻狮。
龙王便把他嘴边的两只胡须从天上伸到地下来，众人出奇，不知所见为何物，引起一阵骚动。只有好鼻狮一人悠然说道：「这是海龙王的胡须，不要怕，顺著它还可以爬上天」他很得意，便顺势爬了上去。
这正好中了龙王的计，龙王便把胡须用力一抖，好鼻狮的手一松，便从高高的天上摔了下来，他的身体便摔碎得很小很小像尘埃那般的小东西啦。传说，这此东西便是蚂蚁的起源
1.摸一摸蚂蚁的干燥情况，质量好的蚂蚁应该是比较干燥抓一把松开手是粘的，（也称干蚂蚁），湿的蚂蚁如果加工成粉的话损耗很大，不易保存，容易造成霉变。
2.看一看蚂蚁的色泽，拟黑多刺蚂蚁是黑色，有油质，乌黑油亮，油质越多，蚂蚁的品质越好。
3.闻一闻质量好的蚂蚁，必须具有蚂蚁本身的蚁酸味道，无味不是冬季的蚂蚁，不是当年的蚂蚁，则是存货，但不是很酸，质量好的蚂蚁不是很酸，蚁酸味比较纯正、自然。
4.冬季的蚂蚁比其它季节的蚂蚁好，蚁酸味道浓一点，冬眠的蚂蚁营养成份较高，里面没有蚁蛋（蚁卵），蚁蛋淡黄色。
5.特级（精品、纯蚁）蚂蚁是没有杂质，是通过精心加工而成，统货的蚂蚁含有较多的杂质及泥沙。