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莲芯茶主要产于福建省建宁县、福鼎县，因外形紧细纤秀，形如莲芯而得名。不但畅销国内，而且还远销东南亚各国，历来为中外消费者所欢迎。用莲芯茶窨以茉莉花，则为“茉莉娥眉”，也称“茉莉秀眉”，是花茶之上品。
建宁特产莲芯茶主要具有以下几项作用：
1． 安神固精作用现代人生活节奏加快、精神紧张、女士容易神经衰弱、心烦失眠。男士容易疲劳、焦虑、心肾不交、神昏遗精。而莲芯具有较好的清心安神、交通心肾、固精止血作用，十分适合现代人饮用。
2． 清热降火作用莲芯味苦、性寒。据《本草再新》记载，莲芯可以“清心火、平肝火、泻脾火、降肺火，清暑除烦、生津止渴”具有良好的清热降火作用。
香气清幽，味醇鲜爽，茶汤色泽黄绿，芽叶柔嫩多毫，外形细紧而纤秀。
建宁盛产白莲始于五代梁朝，悠悠千年，据清乾隆《建宁县志》卷三“池井”篇中云：“西门外池—百口种莲，池旁遍植桃李，春夏花时，游人络绎不绝，莲子岁产千斤，为吾国第一”。由于福建西北特有的生态资源和高山气候，使所产莲子，粒粒色白如凝，飘香圆润，稍煮即熟，久炖不散，绵糯爽口，营养丰富，造就了天下独有的莲中奇绝--建莲。品质最好的建莲，尊贵为历代皇家“贡莲”。 红楼梦第五十二回记载的“莲籽红枣儿汤”中的“建莲”即是本品。
1、取3克（约1勺）莲子心，置于日常饮水杯中。
2、缓缓注入95-100度开水，约300毫升，静候1-3分钟，即可趁热品尝。
3、根据个人喜好调节花茶用量与冲茶次数，可搭配甘草、洋甘菊、玫瑰花茶等其他花茶一起冲泡色泽清新透亮，口感凉爽。