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酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅酒含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑
制作田东酸梅酒的酸梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。酸梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
具有降血压、降血脂、解毒养颜、开胃健脾、敛肺涩肠的独特功效；还可以改善心脑循环，滋养肝脏、降低血清胆固醇，防止脂肪在血管壁中沉积，增强血管的柔韧和弹性，预防结石；同时还能抑制脂肪的堆积，有塑身减肥的作用，餐前餐后均可饮用，睡前饮用还可助于睡眠。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高
将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。
以梅酒3份热开水2份的比例，冲兑成热腾腾的梅酒，可驱寒并适于冬天饮用。在热水中放入梅酒，梅酒的香气使人陶醉，适合冬天饮用