大田烤兔

大田烤兔是大田县的一道美食，大田县隶属于福建省三明市。大田烤兔以其色泽鲜丽，颇有嚼劲而为大田人所喜爱，兔肉低脂肪低胆固醇，拥有“荤中之素”的美名。

大田烤兔的称谓来自于大田县的武陵乡，该乡因为有制作兔肉美食的乡俗而被称之为“兔肉之乡”。

新鲜出炉的大田烤兔，其风味独特，烘烤至略微透明状的红色表皮，嚼劲十足，带有酒糟的香味，滋味醇厚，皮肉同食，嚼久愈香，食而不腻，大田烤兔是人们心中最为重要的美食之一，逢年过节，红白喜事，都离不开它的身影。

大田烤兔的不但味鲜皮嫩，含丰富的蛋白质和人体所需的赖氨酸，还有很好的美容效果，此外大田烤兔还含有磷脂等营养物质，胆固醇低、脂肪少，是男女老少都爱的美食，享有“东方美容肉”的美誉，是品味俱佳的上等绿色肉食品。