古顺酒

古顺酒是由河北古顺酒业有限公司（原邢台酿酒厂）生产的独居风味的邢台地方美酒，它明澈、醇厚、甘冽、清香柔顺、挺拔丰满、余味爽净，饮一盅唇齿留香，回味悠长，六十年来品种不 断增加。形成了20多个品种规格的“古顺”系列白酒。该产品，以其独特的 柔顺口感赢得广大消费者好评和喜爱，产品畅销全国18个省市。荣获第五 届“亚太国际食品博览会金奖”， “河北酒类质量大赛第一名”，“质量金杯 奖”，“河北优质产品”，“消费者信得过产品”，“河北名牌”，“河北省著名商 标”等多项荣誉称号。

古顺窖泥采用太行山东麓特有的黄泥筑成，富含大量的己酸菌群、甲烷菌等有益菌、多种微量矿物质，发酵时可将大量的香味物质成分及复杂成分带入酒中，使酒体丰满，香味独特。发酵期一般在60天左右，双轮发酵为120天左右。

古顺酒原料选用东北优质红高粱，采用纯小麦踩制的中、高温大曲为糖化发酵剂，大曲生产采用传统手工制曲工艺，纯小麦制成，其培菌温度高达60—64度，持续7天以上，保证了大曲的曲香浓郁之特色。

古顺酒酿造采用混蒸混烧的老五甑工艺，混蒸混烧是在要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，严格按照“稳、准、细、净”法操作，缓火蒸馏取酒，大火追尾，糊化原料。在完成前期配料、蒸馏、糊化、拌曲等工作后，酒醅入池发酵，严格按照“前缓、中挺、后缓落”的传统工艺进行操作，既有利于酒醅发酵，又利于香味成分的生成与聚集。

在半个多世纪的发展中，古顺酒的传统酿造技艺没有改变，以口传身授，师父带徒弟的方式，代代相传，并不断创新和发展。古顺酒文化的保护工作，也得到全社会的支持，使古顺酒的传统酿造技艺，后继有人，在不断的发展中发扬光大，永续辉煌。