在蒙山，手背糍应该是中元节最具代表的食物之一。俗话有“七月半，鬼敲门”。主要原料是糯米、黄片糖、芝麻、花生等。做时，先把糯米碾成细粉，然后和糖揉搓成团。“手背糍”吃起来，不仅柔软爽口，而且特别香甜，别具风味。
手背糍，因外形酷似人的手背而得名。其实手背糍的口感跟艾糍差不多，唯一不同的两种包含的叶子的清香味道不一样的，手背糍是用粽叶包裹，所以吃起来也带着粽叶的清香。这种糍粑也是平时大家过节祭祖的首选糍粑之一。
