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说起馒头，我们最常吃的就是白面馒头，不光白还特别有弹性，口感非常不错，大家都很喜欢。但随着社会的发展，馒头的种类也逐渐增多，用料上的变化产生了杂粮馒头、麦香馒头、芝麻馒头等等，不少地方也形成了自己的特色馒头。仙居有一种馒头就成为了特产，那就是仙居的红糖馒头，十分受仙居老百姓所喜爱。
仙居红糖馒头，实际上也就是面粉搭配上红糖，还有一些芝麻做出来的。红糖搭配上面食，味道的确很不错。这种馒头，个头一般很大，长度有二三十公分长甚至更长，而且一个馒头就有一斤甚至几斤的重量。
其实仙居有一个习俗，流传了1000多年了，那就是“逢年过节做馒头”，仙居人为什么喜欢在过年的时候蒸馒头吃呢？
因为蒸馒头寓意着来年的生活过得蒸蒸日上，所以每到过年过节，家家户户一片忙碌，各种花色的馒头很多，有圆形馒头、方形馒头，但是最受欢迎的还是红糖馒头。因为红糖馒头预示着生活的甜蜜。
仙居红糖馒头分量足，口感绵软，松软适中，值得一尝。
首先要选择优质的老红糖，可以从色泽上来挑，好的红糖发红发亮。然后准备优质的小麦粉、发酵粉，把发酵粉倒在一个小碗里加入适量温水搅拌均匀，再倒入面粉里。在准备好两个基础材料后，就可以把红糖倒进面粉里，加入适量清水，揉和成光滑的面团，然后把面团用塑料袋子套起来静置两个小时醒发。当面团出现蜂窝状，体积增加一倍时，说明已经发酵成功。接着，把面团做成同样大小的馒头形状。然后在蒸锅内加入适量凉水，放上蒸格和屉布，馒头面团放在屉布上，注意不要放得太挤，以防粘连 。然后盖上盖子用大火蒸，直到蒸熟。