横山大烧饼

兰陵镇横山大烧饼相传始于清末宣统年间，经过百年传承，工艺不断改善，颜色黄中带红，美观大方，香甜酥脆，成为全县知名的特色小吃。

相传始于清末宣统年间，那时的烧饼都是死面的，像个小盘子。后来，横山的韩家总结出一套成功的经验，由死面盘子形的小烧饼改为小发面三个一斤。个头大了，厚度必须要增加，烧烤时间要加长一些，这样以来表面的一层容易烧糊。后经多次试验，临烧烤前在饼的表面涂上一层糖稀，这样不但防烤糊，同时还增加了甜度，颜色黄中带红，后又撒上芝麻，更是美观大方、香甜酥脆。打烧饼最关键是控制火候，这也经过了多次的试验，最后定下用一口二号的缸，大口向下扣在焦炭火上，缸底向上开一小口，待缸内火变闷了再顺小口将饼贴在靠火的缸面上，待饼烤至黄红色时，即可挟出。

兰陵横山大烧饼已经在当地家喻户晓，每家每户的餐桌上都少不了它的存在，特别是配上横山另一道美食——羊肉汤，那真是让人赞不绝口，一口羊肉、一口饼或者将大烧饼撕成小块泡在羊肉汤里，吃起来爽滑酥嫩、口感饱满、回味悠长，这是兰陵横山人特有的家乡味道。