托县辣椒

托县辣椒是托县人引以为豪的地方特色农产品。它种植历史悠久、品质独特，在北方地区久负盛名。

产地大多位于黄河拐弯处的丘陵与平原交界地带，属于向阳坡。这里因向阳而日照充足，在盛夏辣椒生长期内，地温较平地要高出2~3摄氏度；特殊的品种，加上特殊的地理位置和气温条件，造就了托县辣椒色泽鲜艳且香而不辣的独特品质。

托县红辣椒是茄科辣椒属植物，别名“灯笼红”，其色鲜、肉厚，果实富含丰富维生素C和维生素A，以香而不辣著称。夏秋时节，鲜椒上市，是托县炖鱼、托县炖豆腐、粉汤等地方特色食品的主要调料。

托县小辣椒原产于托县黄河岸边的一溜湾，栽培历史悠久，其形状如灯笼，故得名“灯笼红”。这种辣椒以其色鲜、肉厚，且果实富含丰富的维生素C和维生素A而著称，于2010年获得国家地理标志认证商标。

每年九月，托克托县都会迎来辣椒集中采摘季和销售季。这一时期，无论你走到哪里，人们不是忙着摘辣椒、运辣椒，就是忙着串辣椒、晒辣椒、卖辣椒。田头地尾，房前屋后，每一个农家小院，墙上，地上，架子上，到处晾晒着红翻天的红辣椒。其一个个形状如灯笼，故得美名“红灯笼”，挂在屋檐下象征红红火火，吉祥如意。

托县不断扩大辣椒生产范围，在新营子镇、双河镇、湿地管委会等地建立了规模、连片的“灯笼红”辣椒标准化种植示范区。截至2017年，托县有两家上规模辣椒加工厂，以先进的工艺生产瓶装辣椒油、袋装辣椒面，冠以“香辣传奇”“香辣王”品牌，作为托县著名的地方土特产品，进入全区各大超市及大中型农副产品市场。其加工产品还销售到山西、陕西、宁夏、二连浩特、锡林浩特、沈阳、北京等地。托县辣椒为农民创收不少，已成为当地农民致富的一个重要来源。2017年托县红辣椒种植面积达到4300余亩，每亩产量约为1000多公斤，全县辣椒总产值将达到430多万元。