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上海砚刻始于明代，以造型雅朴、刀法刚健着称。上海砚刻以已故的张景安（1905-1975，江苏无锡人）为代表，题材多取于蔬菜、瓜果等静物，也有少数鱼虫等图案，具有独特的地方特色。
砚刻除将砚石刻成砚台外，还要在边上进行精致雕刻，刻出瓜果、蔬菜、虫鱼之类，使整体砚台造型显得雅致朴实，并因此而名为瓜砚、笋砚、九龟荷叶砚、海天入浴砚等。由于工艺师们在砖刻、石雕的基础上，又吸收金石雕刻等艺术的精华，采用深、浅雕相结合的方法，使作品富有立体感，故使形神自然、精工巧妙的刻砚，也成为一件具有上海民俗特色的工艺品。
砚刻艺术起源于2000多年前的秦汉时期，它是和中国书画同时发展起来的。砚刻需要有高质量的砚石作原料。广东的端溪石、安徽的歙石、甘肃的洮石、湖南的紫石、江西的龙尾石、宁夏的贺兰石等，都是自古闻名的上乘砚石。艺人们就是利用这些特殊的石料，采用传统的砖刻、石雕手法，以石构图，因材施艺，雕刻出各种形状奇异、绚丽多姿的砚台。此种砚台既是实用品，又是可供人们欣赏的艺术品。