土豆干是由土豆放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。可做零食食用。土豆干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。做法比较简单。秋天阳光充足的时候（天气晴朗，雨水较少），将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成一公分左右的的薄片。然后再阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，阳光充足。一般一天即可晾干。
