金湾黄立鱼，学名“黄鳍鲷”是鲷科、属杂食性海鱼。最突出的外观特点是：腹鳍、臀鳍的大部分及尾鳍下叶呈金黄色。品质感官特征：肉质细腻嫩滑，富含胶质，鱼香浓郁，肉多刺少。
黄立鱼有着鱼体肥满厚实、鳞色鲜靓的独特品相，适合清蒸、生煎、红烧，干焖等烹调方法。其肉质富含蛋白质、氨基酸B族维生素以及钙、铁、碘、锌等微量元素，是一种高蛋白、高氨基酸、低脂肪的优质食材，其营养丰富，兼具补益，对促进人体代谢功能、增强免疫力有重要作用，深受华南沿海地区人们喜爱，特别是港澳地区，香港著名美食家蔡澜曾夸奖“全世界最好吃的鱼就是黄立鱼”。
评价如此之高的黄立鱼，到底怎么做才能品尝到它的极致美味呢？小编给大家总结如下：
1、清蒸黄立鱼
清蒸最大程度上保留了鱼肉原始的鲜美，各位宝宝可以先尝试一下；
2、香煎黄立鱼/红烧黄立鱼
香煎做法鱼肉Q弹有嚼劲，咸香四溢；红烧做法让隔壁小孩都馋哭了。
3、酸梅汁蒸黄立鱼
有没有喜欢酸咸口味的宝宝？这种做法刚好中和鱼腥调出鲜味，还可以不下油烹饪，健身宝宝食指大动。
4、鲜汤黄立鱼粥
鱼骨熬汤营养超级加倍！鲜甜鱼汤配合珍珠香米，简直飘香十里！
5、鲜虾酒糟黄立鱼
虾酱和黄立鱼组成实力双打，咸鲜有保证！酒糟的微酸搭配爽滑的鱼肉，味蕾快感简直不要太嗨！
6、蒜蓉蒸鱼
肯定有重口味宝宝希望来点更劲爆的，蒜蓉做法了解一下，浓郁蒜香加上新鲜鱼肉，美味爆汁，口齿留香，回味无穷！